Os carboidratos são os macronutrientes mais abundantes na maioria dos alimentos. Estão presentes nas frutas, verduras, legumes, cereais, doces, massas e bebidas em geral.
A principal função dos carboidratos é fornecer energia rápida servindo de combustível para a realização das atividades e o funcionamento dos órgãos vitais.
Quando consumido em quantidades elevadas e sendo insuficiente o gasto dessa caloria, o carboidrato após metabolizado é acumulado em órgãos como fígado e tecido muscular na forma de gordura.
Mas, antes de responder a essa pergunta, é preciso entender que nem todos os carboidratos são iguais. Temos dois principais tipos de carboidratos, o simples e o complexo. Os carboidratos simples, são os de rápida absorção, oriundos de alimentos refinados, como os doces, balas, sorvetes, refrigerantes, massas brancas entre outros. Já os complexos, são aqueles encontrados principalmente nos alimentos naturais como as frutas, verduras, legumes, nas aveias, no arroz integral, nas farinhas integrais e outros. Esses alimentos são ricos em fibras que além de liberar glicose no sangue de modo mais lento, dão mais saciedade e não são absorvidos na mesma rapidez quanto os carboidratos simples.
É importante lembrar também, que a caloria de um alimento como pão francês ou mesmo uma banana, não vai aumentar nem diminuir de acordo com o horário do dia.
Como falamos acima, os carboidratos refinados ou simples, que logo se transformam em calorias, ao serem consumidos à noite, quando o gasto energético é bem menor, fará com que a caloria não utilizada seja acumulada em forma de gordura. Dessa forma, sim, o elevado consumo desse tipo de carboidrato irá contribuir para o aumento de peso.
Mas, não podemos desconsiderar também, o consumo de carboidratos no decorrer de todo o dia. Não adianta comer enormes quantidades de carboidratos refinados durante o dia e condenar uma simples fatia de pão ingerida à noite como causa do ganho de peso.
A questão toda é a qualidade e a quantidade de carboidratos ingeridos durante todo o dia. Isso é o que impactará no ganho de peso ou não.
Dessa forma, a escolha por carboidratos integrais ou complexos não só à noite, mas durante todo o dia é a forma mais saudável de consumir carboidratos sem que haja muita repercussão no peso.
